Cervejaria Brewdog

A Cervejaria BrewDog está localizada em Ellon, Aberdeenshire, na Escócia e foi fundada em 2007.

Foi em 2007 que dois amigos, James Watt e Dickie Martin decidiram criar sua própria cerveja, fundando então a cervejaria BrewDog em Fraserburgh, Escócia. O nome incomum se deu em homenagem ao “provador-chefe” e cão de guarda mascote da cervejaria: Bracken, o verdadeiro BrewDog.

Em 6 anos, a cervejaria se tornou a maior cervejaria escocesa independente, produzindo mais de 120 mil garrafas de cervejas artesanais por mês para consumo local e exportação para o mundo todo.

O slogan “Beer for Punks” (Cerveja para punks) deixa claro o estilo que a marca transmite. Suas cervejas são produzidas e inspiradas na escola americana, sendo aromáticas, muito frutadas e bem lupuladas. Nada além de cevada, lúpulo, fermento e água entram em suas receitas clássicas, se superando na criatividade, tanto na receita de suas cervejas especiais como em seus nomes.

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A cervejaria produz uma extensa variedade de estilos entre Stout, IPA, Lager, etc. Dentre suas cervejas mais conhecidas pode-se destacar:

Brewdog Dead Pony Club:

Com 3,8% de teor alcoólico, possui coloração âmbar e média cremosidade. Muito encorpada, seu aroma forte de lúpulo é composto com notas de manga, maracujá e pinho. Seu paladar é seco e seu sabor é de longa duração, lupulado, amargo e ácido.

Brewdog 5 A.M. Saint:

Com 5% de teor alcoólico, possui boa formação de espuma, coloração bege e corpo cremoso. Aroma e sabor agradáveis de malte, caramelo, traços de biscoito, toffee, lúpulo médio, cítrico, ervas, leve laranja e flores. Cerveja escocesa de final duradouro, amargo e meio seco.

Brewdog Punk IPA:

Conta com 5,6% de teor alcoólico, coloração amarela clara e espuma de longa duração. Seu aroma é uma explosão de lúpulo, cítrico com toques de maracujá e seu sabor conta com um toque de malte tostado. No sabor verifica-se dulçor e amargor intenso no final. Corpo suave, devido ao malte.

Brewdog Libertine Black ALE:

Uma Black IPA refrescante com 7,2% de teor alcoólico, coloração escura com creme bege de boa formação. O aroma é intenso e equilibrado com maltes tostados e lúpulo cítrico, já seu sabor é complexo com malte tostado e lúpulo cítrico, com notas que lembram frutas escuras e chocolate. O final é amargo e seco.

Brewdog Dogma:

Com 7,4% de teor alcoólico, coloração preta e longa duração de espuma, conta com aroma de café e chocolate, mais doce. Já o sabor traz frescor mentolado. O malte torrado se destaca, juntamente com o lúpulo, que equilibra o dulçor do malte.

Brewdog Hardcore IPA:

Com teor alcoólico de 9,2%,de cor caramelo e baixa espuma. O aroma conta com o dulçor do malte e com a nítida presença de lúpulos cítricos e frutados. Seu final é bem equilibrado, doce e amargo.

Brewdog Tokyo:

Com 18,2% de teor alcoólico e de cor escura e opaca, esta cerveja brewdog possui espuma bege e densa. Seu aroma é adocicado, com notas de açúcar mascavo, baunilha e álcool. Já no sabor, o marshmallow torrado chama a atenção, junto com chocolate e suavidade. Esta cerveja é matutada em barril de carvalho e seu lúpulo é um ponto principal, deixando-a refrescante e leve.